کاربرد های فوق العاده تنور دوار رستورانی
تنور دوار مگه برای پخت نان نبود ؟
پخت نان های سنتی توسط تنور های دوار ، تنها بخش کوچکی از توانایی های تنور دوار هستش
قابلیت ها و کاربرد های تنور دوار خیلی بیشتر از پخت نان هست از جمله :
پخت انواع شیرمال و کلوچه :
تنور های دوار بدلیل سیستم چرخش و نوع ساخت کوره ، امکان پخت انواع نان شیرمال و کلوچه رو برای مشتریان گرامی فراهم میکنه از نظر گروه تجاری – صنعتی مهرا پخت ، تنور های دوار برای پخت شیرمال و کلوچه دارای چند مزیت عالی به نسبت سایر دستگاه ها هستن :
1. پخت بسیار سریع تر
بدلیل استفاده از مشعل های قدرتمند و اتاق پخت کوچکتر فرایند پخت بسیار سریع تر شروع میشه و محصول مورد نظر در زمان کمتری مغزپخت و برشته میشه
2. تعداد بیشتر به صورت همزمان
به دلیل دایره شکل بودن صفحه چدنی تنور و نوع طراحی کوره ، امکان پخت محصولات را با تعداد بیشتر فراهم میکند
3. کنترل بهتر بر روی فرآیند پخت
به جهت اینکه نیمی از صفحه چدنی در کوره ( اتاق پخت ) و نیمی از آن در فضای باز قرار دارد ، بنابراین امکان نظارت و کنترل بیشتری را برای مشتریان گرامی فراهم می کند
برای مثال در تنور های دوار سایز 120 حدود 15 عدد نان شیرمال را میتوان به صورت همزمان پخت کرد حال در حین فرآیند پخت 5 عدد از نان های شیرمال زود تر سایر نان ها پخته و برشته می شوند ، در این زمان میتوانید 5 عدد نان را برداشته و مجدد فضا های خالی را با خمیر های آماده پخت پر نمایید
در حالی که در فر های قنادی یا ریلی این امکان برای شما فراهم نیست و تنها زمانی میتونید درب فر رو باز کنید که تمام محصولات پخته شده باشند
پخت انواع پیتزا و پیراشکی
خیلی از افراد تصور میکنن برای پخت پیتزا و پیراشکی حتما باید از فر های ریلی استفاده کرد ، که در این مقاله به شما اثبات میکنم اینطور نیست
تنور های دوار به چند دلیل گزینه بسیار مناسب تری برای پخت پیتزا و پیراشکی هستند :
سرعت و دمای بالاتر
تنورهای دوار به جهت استفاده از دو مشعل قدرتمند در بالا و پایین صفحه چدنی ، سرعت پخت پیتزا هارو بشدت بالا میبره علاوه بر اون بدلیل حرارت مستقیم و سیستم چرخش اتوماتیک امکان پخت پیتزای ایتالیایی رو نیز فراهم میکنه ، همونطور که میدونید پیتزا ایتالیایی در لحظات اولیه پخت به حرارت بسیار زیادی نیاز داره تا به خوبی حجم بگیره و پخته بشه .
حتی خیلی از فست فودی ها برای پخت این مدل پیتزا ، فر های جداگانه ای خریداری میکنن که هم فضای خیلی زیادی اشغال میکنه و هم مصرف خیلی زیادی داره
امکان پخت بدون نیاز به قالب
اگه دقت کرده باشید فر های ریلی از نوار نقاله های توری شکل برای جابه جایی ظروف پیتزا و پیراشکی استفاده میکنن که این امر تنوع غذایی شما رو با محدودیت مواجه میکنه
در واقع شما خرید تنور های دوار با یک تیر چند نشان می زنید :
- امکان پخت بوسیله قالب یا ظرف
- امکان پخت بدون قالب و پخت روی صفحه چدنی نچسب
- یخ زدایی و گرم کردن غذا های منجمد
- ذوب کردن انواع پنیر
اشغال فضای کمتر
در تنور های دوار شما با کمترین اشغال فضای ممکن می تونید :
- بیش از 14 عدد پیتزا آمریکایی مینی
- بیش از 9 عدد پیتزا تک نفره
- بیش از 4 عدد پیتزا خانواده
- بیش از 7 عدد پیتزا ایتالیایی
رو به صورت همزمان و در کمترین زمان پخت کنید
کاهش هزینه ها و ارتقای کیفیت
پخت انواع غذا های فست فودی در تنور های دوار این امکان رو به مشتریان عزیز میده که کمترین میزان استفاده از روغن رو در غذا هایی مثل سیب زمینی سرخکرده ، داشته باشند
این کار علاوه بر کاهش هزینه ها ، باعث ارتقای کیفیت و سلامت غذا شده و باعث پدید آمدن یک مزیت رقابتی بسیار بزرگ برای مجموعه های غذایی میشه
